Marmelad på ogräs

Nu är det mycket som är på gång att slå ut i vår natur. Något som brukar vara tidigt är maskrosor och speciellt nu när det varit varmt och soligt.

 
Det mest går att äta på denna växt, bladen kan man ha i salladen, roten kan man också tillvarata. Men idag tänkte jag ge er ett recept där man använder blommorna.

 Maskrosmarmelad

5 dl Maskrosor (endast kronbladen)
5 dl Vatten
3 dl Syltsocker
2 st Citroner

Gör så här:

1. Dra loss de gula kronbladen på maskrosen, lägg dessa i en rostfri rymlig skål. Skala citronerna med en potatisskalare, skär skalet i tunna strimlor och lägg åt sidan. Skär citronen i skivor, lägg i skålen med maskrosblommor. Koka vatten och slå på maskrosblommorna och citrusen, låt stå och dra ca 30 minuter.
2. Sila av och häll vätskan i en rymlig kastrull. Tillsätt socker och citrusskalet, låt koka upp och sjud sedan i ca 15 minuter. Skumma väl och häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar, låt svalna och ställ kallt.

Blir ca 5 dl marmelad.

 Gott på en rostad macka. :)

Ha en fin dag!
Kram Erika